Epoisses Chalancey

Epoisses Chalancey


Weichkäse, gewaschene Rinde


Kuhmilch - pasteurisiert


1/1 Stück 1 kg


Stückweise


Frankreich - Bourgogne



Lait de vache, Lait pasteurisé, Coupe, France

  1. 414035


Epoisses Chalancey
Der Epoisses wird mit einer Kelle geschöpft und entwickelt durch seine Reifung, bei der der Käse regelmässig mit Marc de Bourgogne gewaschen wird, einen aussergewöhnlichen Geschmack.
Sein Geruch ist zwar ausgeprägt, aber sein Geschmack ist eher gemässigt und hält sich lange am Gaumen. Sein Teig, der sehr feinkörnig ist, ist besonders schmelzend.
Epoisses Chalancey wird mindestens 4 Wochen lang gereift. Der Teig hat eine hellbeige Farbe und die orangefarbene Rinde ist auf die natürliche Pigmentierung der Fermente zurückzuführen.

 

 

Käse aus
dem Ausland

 

 

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