Epoisses Chalancey

Epoisses Chalancey


Fromage à pâte molle, croûte lavée


Vache - pasteurisé


En 1/1 pce 1 kg


Par pièce


France - Bourgogne



Lait de vache, Lait pasteurisé, Coupe, France

  1. 414035


Epoisses Chalancey
Moulé à la louche, l'Epoisses développe un goût prononcé en raison de son affinage durant lequel le fromage est régulièrement lavé avec du Marc de Bourgogne.
Si son odeur est prononcée, son goût est, lui, plus tempéré et se déploie très longtemps dans le palais. Sa pâte, au grain très fin, est particulièrement fondante.
L'Epoisses Chalancey est affiné pendans au moins 4 semaines. Sa pâte est de couleur beige claire et sa croûte orangée est due à la pigmentation naturelle des ferments.

 

 

Fromages
Étrangers

 

 

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