Feuille de Dreux

Feuille de Dreux


Fromage à pâte molle, croûte fleurie


vache - pasteurisé


En 1/1 pce 400 g


Par 4 pièces, sur précommande


France - Centre - Val de Loire



Lait de vache, Lait pasteurisé, Coupe, France

  1. 413276


Feuille de Dreux
Avant de servir de décoration, la feuille de châtaignier était utilisée pour éviter que les fromages empilés les uns sur les autres lors de l'affinage ne collent entre eux.
Les feuilles séchées, rougissant ou noircissant avec le tremps, favorisent surtout l'affinage et donnent tout le caractère au fromage. D'un diamètre de 16 à 18 cm et d'une épaisseur de 2 à 3 cm, son poids oscille entre 300 et 500 g. Agé, la pâte du Feuille de Dreux se fait particulièrement onctueuse et coulante.

 

 

Fromages
Étrangers

 

 

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