Berner Alpkäse AOP

Berner Alpkäse AOP

Art
Hartkäse

Zutaten
Kuhmilch - roh

Verpackung
1/1 Stück ca. 5 kg

Verfügbarkeit
Stückweise

Herkunft
Schweiz - Kanton Bern

Artikelnummer

362951

Beschreibung

Berner Alpkäse AOP
Der Berner Alpkäse AOP wird in den Monaten Mai bis September hergestellt und reift danach mindestens 4,5 Monate. Er entwickelt in seiner Jugend einen milden Geschmack und wird mit zunehmender Reife vollmundiger.

Die offiziellen Qualitätszeichen AOP und IGP sind traditionellen Erzeugnissen mit regionaler Verwurzelung vorbehalten. Sie garantieren die Echtheit der nach traditionellem Know-how hergestellten Produkte.
Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP bietet Gewähr, dass die Qualitätsprodukte im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt worden sind. Die Abkürzung AOP steht für "Appélation d’origine protégée" (geschützte Ursprungsbezeichnung). Das bedeutet, dass alle Produktionsschritte, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, in der festgelegten Region stattfinden.
Die Fromagerie Moléson stellt zwei AOP-Produkte her : Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP. Sie bietet aber auch die anderen Produkte der AOP-IGP in ihrem Sortiment an.