Grand Marnier-Parfait mit Lebkuchengewürz
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Zutaten für 6 Personen - 3 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 4-5 EL Grand Marnier
- 3.75 dl Vollrahm
- 3 Eiweiss
- 1 Prise Salz
- 1-2 EL Zucker
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Vorbereitung Schlagen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker kräftig auf.
Geben Sie das Lebkuchengewürz und den Grand Marnier hinzu und verrühren Sie alles.
Schlagen Sie die Sahne separat zu einem festen Schaum. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter die Mischung.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiss mit dem Salz zu Schnee. Geben Sie den Zucker in kleinen Mengen hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzt. Heben Sie sie mit einem Spatel vorsichtig unter die Masse.
In eine Form oder in kleine Gläser geben.
Zugedeckt ca. 4 Stunden einfrieren.
10-15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und nach Geschmack dekorieren.
Der Tipp von Mamie Moléson
Um das Rezept an Kinder anzupassen, lassen Sie den Grand Marnier in der Masse weg. Für Erwachsene: Gießen Sie den Likör vor dem Servieren über das Eisparfait und flambieren Sie es.