Knusprige Spiralen mit Lauch und Gruyère AOP
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Zutaten für ca. 12 Stück - 1 Rolle Blätterteig
- 2 Stangen Lauch (weisser Teil + zarter grüner Teil)
- 120 g geriebener Gruyère AOP
- 20 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss oder Thymian (optional)
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Zubereitung Den Lauch sorgfältig waschen und fein schneiden.
Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Lauch hinzufügen, leicht salzen und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten lang garen, bis er weich ist.
Mit Pfeffer würzen, nach Belieben Muskatnuss oder Thymian hinzufügen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Blätterteig ausrollen und der Länge nach in ca. 3–4 cm breite Streifen schneiden.
Den Lauch auf den Streifen verteilen und mit geriebenem Gruyère AOP bestreuen.
Jeden Streifen zu einer Spirale aufrollen.
Die Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht mit Eigelb bestreichen und 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.