Le Caussenard
Le Caussenard
Halbhartkäse, natürliche Rinde
Schafmilch - thermisiert
1/1 Stück ca. 3 kg
Stückweise
Frankreich - Aveyron
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435095
Le Caussenard
"Der Caussenard hat die Form einer zylindrischen Tomme mit einem Gewicht von etwa 750 Gramm bis 3 Kilogramm. Er ist auch in Form eines langen rechteckigen Blocks erhältlich.
Seine Rinde ist dünn, glatt und trocken, von gelb-oranger bis hellbrauner Farbe und mit einem leichten weissen Flaum.
Der elfenbeinfarbene Teig ist fest, dicht und gleichmässig und weist keine Öffnungen auf.
Im Mund ist er ein milder Käse mit leichtem Geschmack und einem zarten Haselnussaroma. Seine Textur ist fest, aber schmelzend!"
