Morbier AOP

Morbier AOP


gepresster Käse


Kuhmilch - roh


1/1 Stück 6 kg, 1/2 Stück


Stückweise


Frankreich - Franche-Comté



Lait de vache, Lait cru, Coupe, France

  1. 415015, 415016


Morbier AOP
Früher trennte die Holzkohleschicht den Käsebruch, der beim morgendlichen Melken entstand, vom abendlichen Melken. Eine schnelle Trocknung kann zur Bildung von grauen, blauen und weißen Schimmelflecken führen. In diesem Fall sollte die Rinde mit Salzwasser gewaschen werden. Bei einer Reifezeit von mindestens 45 Tagen entwickelt der Morbier AOP einen milden und aromatischen Geschmack.

 

 

Käse aus
dem Ausland

 

 

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