Gratin aus Zieger-Gnocchi

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gnocchi. Zerdrücken Sie den Ziger in einer Schüssel mit einer Gabel, geben Sie dann das Ei und den geriebenen Käse hinzu und vermengen Sie alles gut. Fügen Sie nach und nach das Weissmehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Teilen Sie den Teig anschliessend in sechs Portionen und formen Sie daraus Rollen mit einem Durchmesser von etwa 2 cm. Schneiden Sie diese in 2 cm lange Stücke und rollen Sie sie mit dem Daumen über die Zinken einer Gabel, um Rillen zu formen. Legen Sie die Gnocchi auf ein leicht bemehltes Tuch.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Wenn sie goldbraun sind, die Tomatensauce hinzufügen und das frische Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit einen grossen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und unter die Tomatensauce heben.

Die Gnocchi auf kleine Auflaufförmchen verteilen, den Mozzarella und einige Basilikumblätter hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.