Saint-Nectaire AOP fermier
Saint-Nectaire AOP fermier
gepresster Käse
Kuhmilch - roh
1/1 Stück 1.7 kg
Stückweise
Frankreich - Auvergne
-
414000
Saint-Nectaire AOP fermier
Saint-Nectaire wird aus frischer, warmer Milch hergestellt, die morgens und abends auf dem Bauernhof gesammelt wird. Die Käselaibe reifen 3 bis 4 Monate lang auf natürlichem Stroh in Felsen gegrabenen Kellern in Aubière. Das Stroh trocknet den Käse, das Waschen der Rinde mit Salzwasser führt dazu, dass sich während des Reifeprozesses graue, blaue, grüne und gelbe Schimmelpilze bilden.
