Saint-Félicien IGP Céramique
Er ist etwas grösser als sein Cousin, der St-Marcellin, und beide wurden ursprünglich aus Ziegenmilch hergestellt. Er kann je nach regionalen Gewohnheiten in allen Reifegraden verzehrt werden, wobei sein Geschmack in jungem Zustand nicht sehr ausgeprägt ist und er mit zunehmender Reife immer ausgeprägter wird. Die blauen Schimmelpilze, die auftreten können, verleihen ihm einen leicht scharfen, aber nicht weniger angenehmen Geschmack. Die Bewohner der Region Lyon sind daran gewöhnt, ihn in sehr reifem, fast flüssigem Zustand zu verzehren, weshalb er in einer originellen Steingutschale verpackt und transportiert werden muss.