Emmentaler AOP

Emmentaler AOP


Hartkäse


Kuhmilch - roh


Block, Portion ca. 200 g
Block à ca. 3.5 kg


Stückweise, Portionen 3 Stück
Stückweise


Schweiz - Kanton Bern



Lait de vache, Lait cru, Coupe, AOP, Berne

  1. 353224, 353230, 353424, 353516


Emmentaler AOP Classic
Seinen typischen Geschmack verdankt der Emmentaler AOP der silagefreien Milch, den traditionellen Verarbeitungsmethoden und der Verwendung von Propionbakterien. Der Emmentaler AOP Classic reift 6 Monate lang in der Region, in der er hergestellt wird. Die gleichmässige Rinde, der elfenbeinfarbene Teig, die kirschgrossen Löcher und der unverwechselbare Haselnussgeschmack zeichnen den Emmentaler AOP Classic aus.
Emmentaler AOP Rezent
Im Emmentaler AOP Extra findet man den kräftigen Geschmack der Wiesen des Emmentals wieder. Sein intensives Aroma verdankt der Käse seiner Reifezeit von mindestens 12 Monaten. Er hat einen feinen, elfenbeinfarbenen Teig mit einem vollmundigen Geschmack und würzigen Noten.
Emmentaler AOP Réserve
Nach 18 Monaten Reifung färbt sich die Rinde des Emmentaler AOP Réserve dunkelbraun. Der Käse hat einen feinen und leicht bröckeligen Teig entwickelt. Sein Geschmack sit vollmundig und ausgeprägt.

  1. Die offiziellen Qualitätszeichen AOP und IGP sind traditionellen Erzeugnissen mit regionaler Verwurzelung vorbehalten. Sie garantieren die Echtheit der nach traditionellem Know-how hergestellten Produkte.

  2. Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP bietet Gewähr, dass die Qualitätsprodukte im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt worden sind. Die Abkürzung AOP steht für "Appélation d’origine protégée" (geschützte Ursprungsbezeichnung). Das bedeutet, dass alle Produktionsschritte, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, in der festgelegten Region stattfinden.

  3. Die Fromagerie Moléson stellt AOP-Produkte wie Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP her. Sie bietet aber auch die anderen Produkte der AOP-IGP in ihrem Sortiment an.