Gruyère AOP Alpage Mittelreif

Gruyère AOP Alpage Mittelreif


Hartkäse, geschmierte Rinde


Kuhmilch - roh


1/1 Stück, 1/4 Stück, 1/8 Stück


Stückweise


Schweiz - Kanton Freiburg, Waadt, Neuenburg



Lait de vache, Lait cru, Coupe, AOP, Fribourg, Vaud, Neuchâtel

  1. 351301, 351304, 351308


Gruyère AOP Alpage Mittelreif
Der Gruyère AOP Alpage wird von Mitte Mai bis Mitte Oktober auf der Alp hergestellt. Er wird nur im Tuch gepresst und der Käselaib ist etwas kleiner und wiegt etwa 25 kg.
Der Gruyère AOP Alpage Mittelreif verdankt seinen aromatischen und fruchtigen Geschmack den vielfältigen Alpweiden und - flora sowie der erstklassigen Rohmilch der Kühe, die den ganzen Sommer auf den reichen Bergwiesen verbringen.

  1. Die offiziellen Qualitätszeichen AOP und IGP sind traditionellen Erzeugnissen mit regionaler Verwurzelung vorbehalten. Sie garantieren die Echtheit der nach traditionellem Know-how hergestellten Produkte.

  2. Die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP bietet Gewähr, dass die Qualitätsprodukte im Ursprungsgebiet erzeugt, verarbeitet und veredelt worden sind. Die Abkürzung AOP steht für "Appélation d’origine protégée" (geschützte Ursprungsbezeichnung). Das bedeutet, dass alle Produktionsschritte, vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt, in der festgelegten Region stattfinden.

  3. Die Fromagerie Moléson stellt AOP-Produkte wie Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP her. Sie bietet aber auch die anderen Produkte der AOP-IGP in ihrem Sortiment an.