Gâteau aux carottes et au yogourt
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Ingrédients pour un moule de Ø 20 cm - 350 g de carottes
- 3 oeufs
- 150 g de sucre blanc
- 100 ml d’huile de tournesol
- 125 g de yogourt nature
- 300 g de farine
- 16 g de levure chimique
- 1 orange
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Préparation Pour commencer, pelez les carottes puis râpez-les finement.
Fouettez les oeufs et le sucre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque le mélange est clair et mousseux, ajoutez l’huile sans cesser de fouetter.
Tout en continuant à fouetter, incorporez le yogourt nature au mélange.
Ajoutez la farine petit à petit, en plusieurs fois, tout en continuant à mélanger le tout à l’aide du batteur électrique. Tamisez la levure dans le saladier et mélangez une dernière fois.
Ajoutez les carottes hachées et râpez le zeste d’une orange, puis mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175°C pendant 35-40 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir, puis démoulez et décorez d’un saupoudrage de sucre glace avant de servir.
BON APPÉTIT !