Tarte tatin aux coings

Préchauffez le four à 160°C.

Pelez les coings, puis coupez-les en fines tranches. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson homogène des fruits.

Beurrez généreusement le fond d’une plaque à gâteau, puis saupoudrez-la de sucre.

Répartissez les tranches directement sur le fond de la plaque, en les superposant sur plusieurs couches. Veillez à bien recouvrir toute la surface, sans laisser d’espaces vides.

Saupoudrez de sucre, puis répartissez quelques petits morceaux de beurre sur toute la surface.

Déposez la pâte brisée sur les coings et rentrez soigneusement les bords entre les coings et les parois de la plaque.

Faites cuire pendant 1 heure à 160 °C, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée.

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir pendant 5 minutes. Retournez-la ensuite sur un plat à gâteau.