Brie de Meaux AOC Rouzaire
Brie de Meaux AOC Rouzaire
Fromage à pâte molle, croûte fleurie
Vache - cru
En 1/1 pce 3 kg, 1/2 pce
En 1/1 pce 1.3 kg
Par pièce
France - Ile de France - la Brie
Lait de vache, Lait cru, Coupe, France
-
413017, 413018, 413056, 413060, 413040, 413055
Brie de Meaux AOC Rouzaire
Le Brie de Meaux AOC est le plus ancien fromage à pâte molle à croûte fleurie. Si son aire de production proche de Paris lui a donné une forte notoriété, il a su garder toute la noblesse de ses origines fermières.
Pour être parfait, il doit devenir souple, les petites taches rouges qui viennent alors parsemer sa belle robe blanche ne sont que la preuve de sa pleine maturité.
Brie de Meaux farci
On coupe le Brie de Meaux en deux puis on le garni d'un mélange de mascarpone et selon la sorte, avec du basilic, de l'ail des ours, des truffes, ou de poivre et de cognac.
Sortes : Brie à l'ail des ours, Brie aux truffes, Brie poivre-cognac, Brie au basilic
