Morbier AOP
Morbier AOP
Fromage à pâte pressée
vache - cru
En 1/1 pce 6 kg, 1/2 pce
Par pièce
France - Franche-Comté
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415015, 415016
Morbier AOP
Autrefois, la couche de charbon végétal séparait le caillé fabriqué à partir de la traite du matin de celui de la traite du soir. Le séchage rapide peut engendrer la formation de tâches de moisissures grises, bleues et blanches. Dans ce cas-là, il convient de laver la croûte à l’eau salée. Affiné pendant au moins 45 jours, le Morbier AOP développe une saveur douce et aromatique.
