Vin cuit de poires
Jusqu'au début du 19ème siècle, le sucre était un condiment de luxe rare, c'est pourquoi, dans les campagnes, on sucrait avec les fruits du verger. Le vin cuit était donc un moyen de conserver le fruit, tout en étant un substitut de sucre jusqu'à la fin de la deuxième Guerre Mondiale.
Aujourd'hui, le vin cuit est un incontournable du terroir fribourgeois.
Le vin cuit s'apprécie principalement dans des mets sucrés, comme la tarte ou le parfait glacé.
Mais il se révèlera également excellent dans une sauce accompagnant une pièce de chasse.