Taleggio DOP
Taleggio DOP
Fromage à pâte molle, croûte lavée
vache - pasteurisé
En 1/1 pce 2.2 kg, 1/2 pce
Par pièce
Italie
-
414030, 414031
Taleggio DOP
Le fromage Taleggio AOP est un gros pavé moelleux au lait de vache. Ce fromage AOP appartient à la famille des « stracchinos », ces produits italiens créés historiquement par les bergers alpins au retour des estives.
Sa texture fondante devient rapidement crémeuse. Son affinage minimal est de 35 jours. Sa pâte luisante oscille entre le blanc et l’ivoire. Elle est recouverte d’une fine croûte humide aux tonalités rosées et orangées, que les amateurs aiment conserver au moment de la dégustation.
