Fondant du Chevrier
Fondant du Chevrier
Weichkäse
Ziegenmilch - thermisiert
1/1 Stück
Stückweise
Schweiz - Kanton Freiburg
-
173500
Fondant du Chevrier
Wenn dieser Käse jung ist, ist er zart und der Ziegengeschmack ist wenig ausgeprägt. Mit der Zeit wird sein Teig schmelzend und der Ziegengeschmack stärker sein.
Seine cremige, je nach Reifung sogar fließende Textur erfordert die Verwendung eines Gazetuchs, das den Käse rundherum umgibt. Dadurch behält er während der Reifung seine Höhe und seine Form.
