Appenzell

Appenzell


Fromage à pâte mi-dure


vache - cru


En 1/1 pce, 1/2 pce, 1/4 pce, portion env. 250 g
En 1/1 pce, 1/2 pce


Par pièce, portions par 3 pièces
Par pièce


Suisse - Cantons d'Appenzell, Saint-Gall, Thurgovie



Lait de vache, Lait cru, Coupe, Appenzell, Saint-Gall, Thurgovie

  1. 364301, 364302, 364304, 364330, 364401, 364402, 364501, 364502


Appenzell Classic
Doux et aromatique, l’Appenzeller Classic est affiné pendant au moins trois mois et régulièrement traité avec la mystérieuse saumure aux herbes. Il a un caractère unique et très agréable. Sa pâte est de couleur ivoire à jaune clair, sa croûte naturelle, de couleur jaune-brun à brun-rouge.

Appenzell Surchoix
L’Appenzeller Surchoix doit sa maturité à un affinage d’au moins quatre mois. Comme tous les fromages Appenzeller, il révèle une saveur incomparable grâce aux soins amoureux dont il fait l’objet ainsi qu’à la mystérieuse saumure aux herbes. Cet ensemble procure à l'Appenzeller Surchoix une saveur piquante et un goût développé, mais parfaitement équilibré.

Appenzell Extra
L'Appenzeller Extra est une spécialité exclusive qui est affinée pendant six mois.
À l’âge de cinq mois et demi, des experts en vérifient
la maturation et sélectionnent seulement les meilleures
meules. Ce fromage doit son arôme extra corsé
et particulièrement savoureux aux soins attentifs avec la
mystérieuse saumure aux herbes qui lui sont prodigués
pendant une demi-année.

 

 

 

Fromages
Au lait de vache

 

 

  1. La Fromagerie Moléson SA est livrée par 58 producteurs de lait de vache, qui produisent plus de 8 millions de kg de lait de non-ensilage par année.

  2. Ce lait est ensuite transformé à la fromagerie en Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, mais également en tommes, en sérac et en d’autres spécialités fromagères maison.

  3. Mais nous commercialisons également des fromages d’autres producteurs, venant du canton de Fribourg et de toute la Suisse.