L'Etivaz AOP
L'Etivaz AOP
Fromage à pâte dure
vache - cru
En 1/1 pce, 1/4 pce, 1/8 pce
Par pièce
Suisse - Canton de Vaud
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352301, 352304, 352308, 352401, 352404, 352408
L'Etivaz AOP Floral - entre 6 et 14 mois
L'Etivaz AOP est produit entre mi-mai et mi-octobre dans les alpages des Alpes vaudoises, situés entre 1'000 et 2'000 m d'altitude. La flore alpine riche en Oméga-3 et la préparation au feu de bois donnent au lait un arôme subtil qui se retrouve ensuite dans le fromage. Le goût de L'Etivaz AOP Floral est aromatique, à la saveur de noisette légèrement fumée.
L'Etivaz AOP Intense - dès 15 mois
L'Etivaz AOP Intense est affiné pendant au moins 15 mois. Il développe alors un goût plus corsé, tout en gardant une pâte très fine. Avec le temps, L'Etivaz AOP développe un caractère particulier, lui permettant de révéler le développement complet des arômes riches et variés de la flore alpine. Sa pâte devient plus cassante.
